Skip to main content

La carta de Xaruga se renueva constantemente para brindarte los sabores más frescos y auténticos de cada temporada. Cada plato se elabora con esmero, utilizando ingredientes de temporada para garantizar una experiencia única.

Déjate llevar por un viaje gastronómico inolvidable a través de la cocina mediterránea de autor.

La Carta

SNACKS

Ostras “Famille Boutrais” al natural

4,80€/u

#04-#13

O con granizado de manzana gran smith y huevas de arenque

5€/u

#04-#13

Croquetas de gamba roja/ Mahonesa picante

4€/u

#01-#02-#03-#04-#6-#07-#10-#12

Flor de Calabacín en tempura/ Queso fresco cremoso/ Chutney de tomate

5€/u

#01-#03-#07-#12

Pez limón curado/ Sorbete de limón y albahaca

3,80€/u

#04-#12
ENTRANTES

Steak tartar de ternera/ Mantequilla de mostaza/ Ajo negro/ Brioche hojaldrado

23€

#01-#03-#07-#09-#10-#12

Espárragos verdes/ Salsa Holandesa/ Cecina de vaca madurada

17,50€

#01-#03-#07-#12

Ajo Blanco/ caballa marinada/ Panceta curada/ Eneldo

19,50€

#01-#04-#08-#12

Tartar de tomate de l´horta sud/ Albahaca en texturas/ burrata/ encurtidos

21,50€

#01-#03-#07-#12
PRINCIPALES

Ventresca de atún de Almandraba/ puré de limón/ Aguacate/ salsa de atún

32€

#02-#04-#07-#08-#12

Rape/ Puré de calabacin y albahaca/ Mantequilla de anchoa y aceitunas negras

25€

#04-#07-#12

Arroz de Salmonete/ Emulsión de mostaza y hierbas frescas

23,50€

#03-#04-#10-#12

Paletilla de cordero en su jugo/ Berenjena asada y miel/ Yogurt griego/ comino

25,50€

#04-#07-#12

Panceta duroc/ Puré de boniato/ Queso Halloumi/ salsa duroc

24€

Estofado de Garreta de vaca vieja/ Verduras estacionales

23€

#12
POSTRES

Babá al rhon/ Chantilly/ cerezas

12€

#01-#03-#07-#08-#12

Cremoso de mascarpone/ Bizcocho de café/ Almendra

10€

#01-#03-#07-#12

Frutos rojos/ yogur del “pastoret”

9€

#03-#07-#09-#12

Ganache de Chocolate guanaja 70%/ Grue de cacao/ cobertura de leche

12€

#01-#03-#07-#08
MENÚ

**Menú del día (SOLO A MEDIODÍA de L a V - Excepto festivos)

30€

Entrante/ principal/ postre. Café incl./ bebida no incl.

**Menú degustación

65€

Degustación de seis platos
(Maridaje de vinos: +30€)

**Maridaje de vinos

30€

INTOLERANCIAS Y ALÉRGENOS

#01-Gluten. #02-Crustáceos. #03-Huevos. #04-Pescado. #05-Cacahuetes. #06-Soja. #07-Lácteos. #08-Frutos de cáscara. #09-Apio. #10-Mostaza. #11-Sésamo. #12-Sulfitos. #13-Moluscos. #14-Altramuces.

SNACKS

Natural oysters "Famille Boutrais"

4,80€/u

#04-#13

Or with granny smith apple granita and herring roe

5€/u

#04-#13

Red shrimp croquettes/ Spicy mayonnaise

4€/u

#01-#02-#03-#04-#6-#07-#10-#12

Tempura zucchini flowers/ Creamy fresh cheese/ Tomato chutney

5€/u

#01-#03-#07-#12

Cured amberjack/ Lemon and basil sorbet

3,80€/u

#04-#12
STARTERS

Beef steak tartare/ Mustard butter/ Black garlic/ Flaky brioche

23€

#01-#03-#07-#09-#10-#12

Green asparagus/ Hollandaise sauce/ Dry-Aged beef jerky

17,50€

#01-#03-#07-#12

Almond & garlic soup/ Marinated mackerel/ Cured bacon/ Dill

19,50€

#01-#04-#08-#12

Southern L'Horta tomato tartare/ Textured basil/ Burrata cheese/ Pickles

21,50€

#01-#03-#07-#12
MAINS

Almadraba tuna belly/ Lemon purée/ Avocado/ Tuna sauce

32€

#02-#04-#07-#08-#12

Monkfish/ Zucchini and basil purée/ Anchovy butter and black olives

25€

#04-#07-#12

Red mullet rice/ Mustard and fresh herb emulsion

23,50€

#03-#04-#10-#12

Lamb shoulder/ Roasted eggplant and honey/ Greek yogurt/ Cumin

25,50€

#04-#07-#12

Duroc bacon/ Sweet potato purée/ Halloumi cheese/ Duroc sauce

24€

Old cow hock stew/ Seasonal vegetables

23€

#12
DESSERTS

Rum baba/ Chantilly cream/ Cherries

12€

#01-#03-#07-#08-#12

Mascarpone Cream/ Coffee Sponge/ Almond

10€

#01-#03-#07-#12

Red fruits/ “Pastoret” Yogurt

9€

#03-#07-#09-#12

Guanaja 70% chocolate ganache/ Cocoa powder/ Milk coating

12€

#01-#03-#07-#08
MENU

**Daily Menu (LUNCH ONLY, Mon-Fri, EXCEPT HOLIDAYS)

30€

Starter / Main Course / Dessert. Coffee included / Drink not included.

**Tasting Menu

65€

Six-course tasting menu
Wine Pairing (+€30)

**Wine Pairing

30€

INTOLERANCES AND ALLERGENS

#01-Gluten. #02-Crustaceans. #03-Eggs. #04-Fish. #05-Peanuts. #06-Soy. #07-Dairy. #08-Nuts. #09-Celery. #10-Mustard. #11-Sesame. #12-Sulfites. #13-Mollusks. #14-Lupins.

VERMOUTHS

Luis XIV Tinto

4€

Alicante (Cañada)
Bodega: Colección de Toneles Centenarios

11 mil 130

4€

Chiclana de la Frontera (Cadiz)
Bodega: Primitivo Collantes

Vittore Blanco

4€

Cheste (Valencia)
Bodega: Valsangiacomo

Magia blanca

4,2€

Sierra de Gata (Cáceres)
Bodega: Vermuteria Antier

Vittore Orange

4€

Cheste (Valencia)
Bodega: Valsangiacomo
VINOS GENEROSOS

Manzanilla Gabriela

5€

Sanlucar de barrameda (Cádiz)
Bodega: Barrero
Varietal: Palomino Fino

Fino Hidalgo

5€

Jerez. (Cádiz)
Bodega: Emilio Hidalgo
Varietal: Palomino Fino

Fino Hidalgo

5€

Jerez. (Cádiz)
Bodega: Emilio Hidalgo
Varietal: Palomino Fino

Oloroso C11

5€

Sanlucar de barrameda (Cádiz)
Bodega: Barrero
Varietal: Palomino Fino

Amontillado fino Fossi

7€

Chiclana de la frontera. (Cádiz)
Bodega: Primitivo collartes
Varietal: Palomino Fino

Palo cortado Gran barquero 25 años

12€

Montilla-Moriles. (Córdoba)
Bodega: Pérez Barquero
Varietal: Pedro Ximénez
ESPUMOSOS – CAVAS

Menaixatruá 2022

6€

Pacs del penedés (Penedes)
Bodega: Vignes Singulars
Varietal: 100% Xarel-lo
ESPUMOSOS – CHAMPAGNES

Michel Littiere Reserve BRUT

11€

Oeuilly-Valle de Marne
Bodega: Michel Littiere
Varietal: 65% Pinot noir/20% Menier/10%
Chardonnay
SIDRAS

Eric Bordelet

5,2€

FRANCIA Normandía
Bodega: Eric Bordelet
Varietal: Mezcla de 30 variedades

Blannland iscider Apple ice 2023

6,2€

Vasterbotten (Suecia)
Bodega: Blannland cider
Varietal: Manzanas
VINOS ROSADOS

Pieza la Moza

5,6€

Alpuente (Valencia)
Bodega: Baldovar 923
Varietal:Tempranillo/Bobal
VINOS BLANCOS

Las Blancas 2024

4,2€

D.O Valencia (Caudete de la Fuente)
Bodega: Bruno Murciano
Varietal: Macabeo/Merseguera/Marisancho/Malvasia/Moscatel

Patience 2023

5,6€

D.O Anjou-Loira (Francia)
Bodega: Quentin Cailleau
Varietal: 100% Chenin

Cies 2023

6€

Meaño (Pontevedra).
Bodega: Rodrigo Méndez.
Varietal: 100% Albariño.
VINOS TINTOS

Parotet 2023

6,2€

Moixent (Valencia)
Bodega: Celler del roure
Varietal: Arco/Mandó

Les Menais 2023

6,4€

Loira-Saumur (Francia)
Bodega: Fabien Duveau
Varietal: 100% Cabernet Franc

Finca Bancales 2021

5,5€

D.O Cariñena. (Zaragoza)
Bodega: Care
Varietal: 100% Garnacha (5,4€)
VINOS DULCES

Gloria

4,5€

D.O Valencia (Utiel)
Bodega: De Moya
Varietal: 100% Monastrell

El Puntal de la Zorra 2020

9,6€

Chelva. (Valencia)
Bodega: Terra d’ Art
Varietal: 100% Merseguera

Miguel Tawny

5€

Oporto. (Portugal)
Bodega: Miguel Port
Varietal:Touriga Nacional/Touriga
Franca/Tinta Roriz

PX Hidalgo

5€

Jerez. (Cádiz)
Bodega: Emilio Hidalgo
Varietal: Pedro Ximénez
DIGESTIVOS
WHISKY

MACALLAN DOBLE CASK 12 AÑOS

16€

Highland Single Malt
Scotch Whisky
RON

ZACAPA 23 AÑOS

12€

Solera Gran Reserva
Guatemala
BRANDY

CARDENAL MENDOZA

7,5€

Solera Gran Reserva
Brandy de Jerez
TEQUILA

TEQUILA 1800 CRISTALINO AÑEJO

7€

Agave Azul Reserva
Jalisco
GINEBRAS

MARTIN MILLER

9€

5 Destilaciones London Gin
Inglaterra

Tanqueray

6,5€

3 Destilaciones London Gin
Inglaterra
ORUJOS

ORUJO BLANCO PANIAGUA

5€

Alambiques tradicionales de cobre
OURENSE

ORUJO HIERBAS PANIAGUA

5€

Alambiques tradicionales de cobre
OURENSE
GRAPPA

NONINO

6€

Alambiques de vapor y madera
Friuli-ITALIA
VINOS TINTOS

La Servil 2023.

40€

D.O Jumilla (Fuente Alamo)
Bodega: Bodega Cerrón
Varietal: 100% Monastrell

Lo de Pepitin 2023

33€

D.O Alicante (Cañada)
Bodega: Toneles Centenarios
Varietal: Monastrell/Syrah

Maboi 2021 (NATURAL)

26€

Xaló (Alicante)
Bodega: Aida i Luis
Varietal: 100% Giró

Mazuelo 2021

34€

D.O Rioja (Laguardia)
Bodega: Villota
Varietal: 100% Mazuelo

Cims de porrera 2021

30€

D.O Priorat. (Porrera)
Bodega: Cims de Porrera
Varietal: Garnacha/Cariñena

Finca Bancales 2021

27€

D.O Cariñena. (Zaragoza)
Bodega: Care
Varietal: 100% Garnacha Gris

Parotet 2023

31€

D.O Valencia (Moixent)
Bodega: Celler del roure
Varietal: Arco/Mandó

Hache 2022

50€

D.O Ribera del duero(Pesquera del Duero)
Bodega: Montelaguna
Varietal: 100% Tinta Fina

Trispol 2022

36€

Porreres (Mallorca)
Bodega: Mesquida Mora
Varietal: Callet/Cabernet/Syrah

Carracedo 2018

31€

D.O Bierzo (Carracedelo)
Bodega: Bodega del Abad
Varietal: Mencia

Dehesa Gago 2024.

20€

lanciega (Álava)
Bodega: Telmo Rodríguez
Varietal: Tinta de Toro

Les Menais 2024

32€

Loira-Saumur (Francia)
Bodega: Fabien Duveau
Varietal: 100% Cabernet Franc
VINOS BLANCOS

Las Blancas

21€

D.O Valencia (Caudete de la Fuente)
Bodega: Bruno Murciano
Varietal: Macabeo/Merseguera/Marisancho
/Malvasia/Moscatel

Trepadell 2022

45€

Xaló (Alicante)
Bodega: Oscar mestre
Varietal: 90% Trepadell/10% Merseguera

Godello y doña Blanca 2023

28€

D.O Bierzo (Valtuille de abajo)
Bodega: Jose Antonio García
Varietal: Godello/Doña Blanca

Urtaran 2022

34€

D.O Arabako txakolina. (Álava)
Bodega: Goianea
Varietal: Hondarrabi Zuri

Arenas de Santyuste 2022

34€

Segovia (Castilla y León)
Bodega: Esmeralda García
Varietal: 100% Verdejo

Kientz Grand Cru 2019

34€

Alsacia (Francia)
Bodega: René Kientz Fils
Varietal: 100% Riesling

Patience 2023

28€

D.O Anjou-Loira (Francia)
Bodega: Quentin Cailleau
Varietal: 100% Chenin

Finca La Cañada 2023

21€

D.O MontilPerezla-Moriles (Cordoba)
Bodega: Barquero
Varietal: Verdejo

Kientz Grand Cru 2019

34€

Alsacia (Francia)
Bodega: René Kientz Fils
Varietal: Riesling

Patience 2023

28€

D.O Anjou-Loira (Francia)
Bodega: Quentin Cailleau
Varietal: 100% Chenin

Cies 2023

30€

Meaño (Pontevedra)
Bodega: Rodrigo Méndez
Varietal: 100% Albariño
ESPUMOSOS – CAVAS

Mestres Visol Gr Rva. Brut Nature

44€

Sant sadurni d’anoia (Cataluña)
Bodega: Mestres
Varietal: Macabeo/Xarel-lo/Parellada

Grandalla Gran Reserva Brut 2013

46€

D.O Cava. (Sant Sadurní d’Anoia)
Bodega: Jaume Giró i Giró
Varietal: 38% Xarel.lo/17% Parellada/17%
Macabeo/13% Chardonnay/15 Pinot Noir

Llopart Brut Rosé Reserva 2021

41€

Corpinat (Cataluña)
Bodega: Llopart
Varietal: 40% Monastrell/30% Parellada
30% Macabeo

Menaixatruá 2022 (NATURAL)

30€

Pacs del penedés (Penedes)
Bodega: Vignes Singulars
Varietal: 100% Xarel-lo
ESPUMOSOS – CHAMPAGNES

Michel Littiere Reserve BRUT

55€

Oeuilly-Valle de Marne.
Bodega: Michel Littiere.
Varietal: 65% Pinot noir/20% Menier/10%
Chardonnay.

Michel Littiere Reserve BRUT

55€

Oeuilly-Valle de Marne
Bodega: Michel Littiere
Varietal: 65% Pinot noir/20% Menier/10%
Chardonnay

Thierry Fournier Brut Reserve

66€

Valle de marne.
Bodega: Fournier Thierry.
Varietal: 80% Meunier/Pinot Noir/
Chardonnay
VINOS ROSADOS

Pieza la Moza

28€

Alpuente (Valencia)
Bodega: Baldovar 923
Varietal:Tempranillo/Bobal

Perlarena 2023

26€

D.O TORO (ZAMORA)
Bodega: Dominio del bendito
Varietal: Tinta de toro/Syrah/Verdejo
SIDRAS

Eric Bordelet

22€

FRANCIA Normandía
Bodega: Eric Bordelet
Varietal: Mezcla de 30 variedades

Blannland iscider Apple ice 2023

32€

Vasterbotten (Suecia)
Bodega: Blannland cider
Varietal: Manzanas
Close Menu